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最近突然想吃起蛋塔~偏偏這裡沒賣我想吃的那種~
所以又自己開始變變變囉~
蛋塔皮材料:
低筋麵粉 200g
奶油 120g
全蛋 1粒
鹽 2g
糖 60g
布丁液材料:
牛奶 400g
蛋 6粒
糖 250g
鹽 少許(用來提味)
做法:
Step1. 將布丁液的全部材料倒入鍋中混合後，用小火加溫至50度即可關火，過篩2次待涼備用。
Step2. 將麵粉跟糖過篩後，將加入鹽、蛋、奶油。
Step3. 將材料用攪拌器低速攪拌成糰後取出。
Step4. 將麵糰滾成圓柱狀，分成20等份。
Step5. 準備模型，將麵糰壓入模型中，倒入8分滿的布丁液。
Step6. 烤箱用160-170度烤25min即可。
[酥皮蛋塔完成圖]
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