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小企鵝的廚房日記-鹹酥雞
來到荷蘭近一個月啦!
每天腦袋裡總是充斥著台灣的食物，
想著要怎麼把這些獨特的台灣小吃也搬來荷蘭，
在這個語言文字不通的地方，實在是一個極大的考驗啊!
幸好我有一個極富實驗精神的心，
幸好我有個不怕吃恐怖料理的大恐龍，
所以，這次就來完成香酥酥的鹹酥雞吧!
鹹酥雞 | |
材料 | 份量 |
雞胸肉 | 300g |
蔥段 | 少許 |
薑 | 數片 |
蒜末 | 些許’ |
米酒 | 一大匙 |
糖 | 一匙 |
鹽 | 一匙 |
醬油 | 一大匙 |
香油 | 一大匙 |
胡椒粉 | 些許 |
番薯粉 | 些許 |
作法:
Step1.先將雞肉切丁，約一口左右的大小。
Step2.將辛香料及米酒、醬油….等材料(除了蕃薯粉外)，加至雞肉裡，稍微攪拌。
Step3.略醃一小時，待雞肉入味。
Step4.起油鍋，開大火等油燒熱後，改中火將雞肉沾裹蕃薯粉，即可下油鍋炸。
Step5.炸至呈金黃色，起鍋前可加入九層塔，略炸一下即可起鍋，最後上盤後可
再略灑一些胡椒粉。
[成品]
試吃味道:
雞肉真是鮮嫩多汁啊~也可使用雞腿肉，但要記得去骨喔!
每一口都覺得好滿足啊~ ^______^ 台灣小吃萬歲!!
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